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Tortitas de Calabaza (Pumpkin Pancakes)

Deliciosas tortitas de calabaza, suaves y especiadas, perfectas para el desayuno o la merienda. Una receta fácil y rápida para disfrutar en cualquier ocasión.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 35 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Desayuno, Merienda
Cocina: Americana
Calorías: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 2 tazas Puré de calabaza (aproximadamente 1 calabaza mediana)
  • 1 taza Harina de trigo
  • 1/2 taza Azúcar morena (o azúcar blanca)
  • 1 cucharadita Polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita Bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita Sal
  • 1 cucharadita Canela molida
  • 1/2 cucharadita Jengibre molido
  • 1/4 cucharadita Nuez moscada molida
  • 1/2 taza Leche (de vaca, vegetal o de almendras)
  • 1 Huevo grande (o 2 claras de huevo)
  • 1/4 taza Aceite vegetal (o mantequilla derretida)
  • 1/2 taza Chispas de chocolate (opcional)

Equipment

  • Tazón grande
  • Tazón mediano
  • Batidora (opcional)
  • Sartén antiadherente
  • Espátula

Method
 

Instrucciones
  1. Precalentar una sartén antiadherente a fuego medio.
  2. En un tazón grande, mezclar la harina, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato, la sal, la canela, el jengibre y la nuez moscada.
  3. En un tazón aparte, batir la leche, el huevo (o claras de huevo) y el aceite vegetal.
  4. Agregar gradualmente los ingredientes húmedos a los secos, mezclando suavemente hasta que estén combinados. Incorporar las chispas de chocolate (opcional).
  5. Verter 1/4 taza de masa en la sartén caliente por cada tortita. Cocinar durante 2-3 minutos por lado, o hasta que estén doradas.
  6. Servir inmediatamente con miel, sirope de arce o crema batida.

Notas

Para un puré de calabaza casero, cocer la calabaza al horno o al vapor hasta que esté tierna, luego triturarla. Se pueden añadir otras especias al gusto, como clavo o cardamomo. Las tortitas se pueden guardar en la nevera hasta por 3 días.