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Tortilla de Calabacín Española (Spanish Zucchini Omelet)

Una deliciosa y fácil tortilla de calabacín, perfecta para una cena ligera o un almuerzo rápido. Ideal para principiantes en la cocina.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal, Tapas
Cocina: Española, Mediterránea
Calorías: 250
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 2 unidades medianas Calabacín
  • 4 unidades grandes Huevos
  • 1 unidad mediana Cebolla
  • 4 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
  • al gusto Sal
  • al gusto Pimienta negra
  • 2 cucharadas Perejil fresco picado Opcional

Equipment

  • Sartén grande
  • Sartén antiadherente mediana
  • Cuchillo
  • Tabla de cortar
  • Batidor

Method
 

Instrucciones
  1. Lavar y cortar los calabacines en rodajas finas (aprox. 0.5 cm).
  2. Pelar y picar finamente la cebolla.
  3. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio. Sofreír la cebolla unos 5 minutos hasta que esté transparente.
  4. Añadir los calabacines, cocinar 10-12 minutos removiendo ocasionalmente hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
  5. Retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente. En un bol, batir los huevos con sal y pimienta.
  6. Agregar la mezcla de calabacín y cebolla a los huevos, mezclar bien. Incorporar el perejil (opcional).
  7. Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente mediana a fuego medio-bajo. Verter la mezcla y cocinar 5-7 minutos hasta que esté dorada por abajo.
  8. Voltear la tortilla con cuidado y cocinar otros 5-7 minutos hasta que esté dorada y cuajada por ambos lados. Servir caliente o fría.

Notas

Para una tortilla más jugosa, utiliza menos tiempo de cocción. Puedes añadir otros vegetales como pimientos o champiñones.