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Tiramisú de Albaricoque Fresco

Un delicioso tiramisú con un toque fresco de albaricoque. Perfecto para una ocasión especial o un capricho.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo total 4 horas 20 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Postre
Cocina: Italiana
Calorías: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 250 g Bizcochos de soletilla
  • 250 g Albaricoques frescos Maduros pero firmes
  • 250 g Queso mascarpone
  • 100 g Azúcar
  • 4 unidades Huevos grandes
  • 1 cucharadita Extracto de vainilla
  • 2 cucharadas Licor de albaricoque Opcional, puede sustituirse por zumo de albaricoque
  • al gusto Cacao en polvo sin azúcar Para espolvorear
  • un poco Agua Para humedecer los bizcochos

Equipment

  • Batidora eléctrica
  • Bol
  • Cuchillo
  • Fuente rectangular

Method
 

Instrucciones
  1. Lava y corta los albaricoques por la mitad. Retira los huesos y corta en trozos pequeños. Reserva aproximadamente la mitad para decorar.
  2. En un bol, bate el mascarpone con la mitad del azúcar hasta que esté suave y cremoso.
  3. En otro bol, bate las yemas con el resto del azúcar hasta que estén pálidas y espumosas. Añade la vainilla y el licor (o zumo).
  4. Incorpora suavemente las yemas a la crema de mascarpone con movimientos envolventes.
  5. Bate las claras a punto de nieve e incorpóralas a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
  6. En una fuente, coloca una capa de bizcochos humedecidos ligeramente en agua con licor (o zumo). Cubre con crema y albaricoques. Repite las capas.
  7. Espolvorea cacao y decora con los albaricoques reservados. Refrigera al menos 4 horas antes de servir.

Notas

Para un tiramisú más intenso, aumenta la cantidad de licor de albaricoque. Puedes usar otros frutos como fresas o frambuesas en lugar de albaricoques.