Tritura las galletas María hasta obtener una textura arenosa. Puedes usar un procesador de alimentos o una bolsa de plástico resistente.

Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea.

Presiona la mezcla de galletas en la base de un molde desmontable de 22 cm de diámetro, formando una capa uniforme y compacta. Reserva en la nevera mientras preparas el relleno.

En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar glas hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Agrega el zumo de limón y la esencia de vainilla, y bate hasta que estén bien integrados.

Monta la nata muy fría hasta que esté firme. Con movimientos envolventes, incorpora la nata montada a la mezcla de queso crema, con cuidado de no batir demasiado.

Extiende la mitad de la mezcla de queso crema sobre la base de galletas. Cubre con una capa de fresas laminadas y frambuesas. Cubre con el resto de la mezcla de queso crema.

Refrigerar la tarta en la nevera durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche.

Antes de servir, decora la tarta con chocolate rallado (opcional) y unas cuantas fresas y frambuesas frescas.