Tritura las galletas María hasta obtener una textura arenosa. Puedes usar un procesador de alimentos o una bolsa de plástico resistente.

Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta que estén bien integradas.

Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 20-22 cm de diámetro, creando una base uniforme. Reserva en la nevera.

En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave y cremoso. Añade la nata líquida y bate hasta que se integre.

Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Añade el extracto de vainilla y la sal. Bate hasta obtener una mezcla homogénea y suave. No batas demasiado.

Vierte la crema de queso sobre la base de galleta preparada.

Hornea en un horno precalentado a 200ºC (400ºF) durante 50-60 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y el centro ligeramente cuajado. No abrir el horno durante la cocción.

Deja enfriar la tarta completamente en el horno con la puerta entreabierta. Una vez fría, refrigera durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche, antes de desmoldar y servir. Se disfruta mejor a temperatura ambiente.