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Tarta de Higo y Almendra (Fig and Almond Tart)

Una deliciosa tarta de higos frescos y almendras, con una base crujiente de galletas digestivas. Perfecta para una merienda o postre especial.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 1 hora
Raciones: 8 porciones
Plato: Postre
Cocina: Española, Mediterránea
Calorías: 380
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Base de Galleta
  • 200 g Galletas digestivas
  • 100 g Mantequilla sin sal, derretida
Relleno
  • 200 g Almendras molidas
  • 100 g Azúcar
  • 2 Huevos grandes
  • 50 g Harina de almendras
  • 1 cucharadita Levadura en polvo
  • 0.5 cucharadita Extracto de vainilla
  • 200 g Higos frescos Lavados y cortados en cuartos
Decoración (opcional)
  • Almendras laminadas al gusto
  • Azúcar glas al gusto

Equipment

  • Molde desmontable (20 cm)
  • Procesador de alimentos o picadora
  • Batidora eléctrica
  • Espátula
  • Horno

Method
 

Instrucciones
  1. Tritura las galletas hasta obtener una textura arenosa. Mezcla con la mantequilla derretida hasta integrar.
  2. Presiona la mezcla en el fondo del molde desmontable, formando una base uniforme. Refrigera.
  3. En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Agrega la vainilla.
  4. Incorpora las almendras molidas, harina de almendras y levadura. Mezcla bien.
  5. Agrega los higos cortados, integrándolos suavemente. No mezcles demasiado.
  6. Vierte la mezcla sobre la base de galleta. Hornea a 180°C (350°F) durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
  7. Deja enfriar completamente antes de desmoldar. Decora con almendras laminadas y/o azúcar glas.
  8. Sirve y disfruta!

Notas

Puedes sustituir los higos frescos por higos secos, remojados previamente en agua tibia. Ajusta el tiempo de horneado según tu horno.