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Sopa de Cebolla Francesa Clásica

Una rica y reconfortante sopa de cebolla francesa, caramelizada a la perfección y gratinada con queso Gruyère. Perfecta para una cena acogedora.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo total 1 hora 20 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal, Sopas
Cocina: Francesa
Calorías: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes Principales
  • 3 cucharadas Mantequilla
  • 3 kilos Cebollas grandes cortadas en medias lunas finas
  • 2 cucharaditas Azúcar
  • 1 cucharadita Sal
  • 1/2 cucharadita Pimienta negra recién molida
  • 1/4 cucharadita Tomillo seco
  • 1/4 cucharadita Romero seco
  • 8 tazas Caldo de res (o pollo, vegetal)
  • 1 taza Vino blanco seco opcional
  • 1 unidad Baguette cortada en rebanadas gruesas
  • 1 taza Queso Gruyère rallado (o cualquier queso suizo fuerte)

Equipment

  • Olla grande y pesada
  • Bandeja para hornear
  • Cuchillo
  • Tabla para cortar
  • Tazones para horno individuales

Method
 

Instrucciones
  1. Derretir la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agregar las cebollas, el azúcar, la sal, la pimienta, el tomillo y el romero. Cocinar, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén suaves y caramelizadas (45-60 minutos).
  2. Si se usa vino blanco, agregarlo al final de la cocción de las cebollas y cocinar por 2-3 minutos más.
  3. Agregar el caldo de res. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
  4. Precalentar el horno a 200°C (400°F). Tostar las rebanadas de baguette hasta que estén doradas (5-7 minutos).
  5. Repartir la sopa en tazones para horno individuales. Colocar una rebanada de pan tostado en cada tazón. Espolvorear con queso Gruyère.
  6. Hornear durante 10-15 minutos, o hasta que el queso esté derretido, burbujeante y dorado.
  7. Servir inmediatamente.

Notas

Para una sopa más rica, use un caldo de res de buena calidad. Puede experimentar con otros tipos de queso, como el Comté o el Emmental. Si no tiene pan baguette, puede usar otro tipo de pan rústico.