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Salchichas al Vino Tinto: Receta Española Deliciosa

Un plato sencillo y sabroso de salchichas guisadas en un rico vino tinto, perfecto para una cena informal. La salsa espesa y aromática lo convierte en una receta irresistible.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 45 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Española
Calorías: 450
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 500 g Salchichas frescas (chorizo, bratwurst)
  • 1 Cebolla mediana picada
  • 2 dientes Ajo picados
  • 200 ml Vino tinto (Rioja o Cabernet Sauvignon)
  • 200 ml Caldo de carne o agua
  • 1 cucharada Harina
  • 1 cucharadita Pimentón dulce
  • 0.5 cucharadita Orégano seco
  • 1 Hoja de laurel
  • Aceite de oliva virgen extra cantidad necesaria
  • Perejil fresco picado opcional, para decorar
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Equipment

  • Olla grande o sartén honda
  • Tabla para cortar
  • Cuchillo

Method
 

Instrucciones
  1. Calentar aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añadir las salchichas y dorarlas por todos lados. Retirar y reservar.
  2. Añadir la cebolla picada a la olla y cocinar hasta que esté transparente (unos 5 minutos). Agregar el ajo picado y cocinar 1 minuto más.
  3. Espolvorear la harina sobre la cebolla y el ajo, cocinar 1 minuto, removiendo constantemente, para formar un roux.
  4. Incorporar el pimentón y el orégano, cocinar 30 segundos, removiendo para evitar que se quemen.
  5. Añadir el vino tinto, el caldo y la hoja de laurel. Llevar a ebullición, reducir el fuego, tapar y cocinar a fuego lento 15-20 minutos, hasta que la salsa espese.
  6. Devolver las salchichas a la olla. Sazonar con sal y pimienta. Calentar 5 minutos más.
  7. Retirar la hoja de laurel. Decorar con perejil (opcional). Servir caliente con puré de patatas, arroz o pan.

Notas

Para una salsa más espesa, puede añadir una cucharadita de maicena disuelta en un poco de agua fría antes de añadir el vino.