Cortar el queso Oaxaca en barras o rectángulos de aproximadamente 2-3 centímetros de grosor. Dejar reposar a temperatura ambiente si está muy frío.

Colocar la harina en un plato, los huevos batidos en otro y el pan rallado en un tercero.

Pasar cada barra de queso por la harina, luego por el huevo y finalmente por el pan rallado, presionando ligeramente para que se adhiera bien. Si lo deseas, puedes agregar sal y especias al pan rallado.

Calentar abundante aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. El aceite debe estar caliente, pero no humeante.

Freír las barras de queso en tandas, evitando sobrecargar la sartén, hasta que estén doradas y crujientes por todos lados (aproximadamente 2-3 minutos por lado).

Retirar el queso frito con una espumadera y colocarlo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Sazonar con sal al gusto y servir inmediatamente. ¡Buen provecho!