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Pulpo a la Gallega (Galician-Style Octopus)

A simple yet flavorful recipe for Pulpo a la Gallega, featuring tender octopus, boiled potatoes, and a vibrant paprika dressing. A classic Spanish tapa perfect for any occasion.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Tiempo total 55 minutos
Raciones: 4 servings
Plato: Main Course, Tapas
Cocina: Galician, Spanish
Calorías: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 1 kg Pulpo congelado O fresco, previamente escaldado
  • 2 kg Patatas
  • 1/2 taza Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita Pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita Pimentón picante Opcional
  • Al gusto Sal gruesa
  • 2 cucharadas Perejil fresco picado Opcional

Equipment

  • Olla grande (Large pot)
  • Cuchillo (Knife)
  • Tabla de cortar (Cutting board)
  • Fuente para servir (Serving dish)

Method
 

Instrucciones
  1. Descongelar el pulpo completamente (si está congelado). Si es fresco, escaldarlo en agua hirviendo 5 minutos, enfriar y cortar en rodajas de 1-2 cm.
  2. Pelar y cortar las patatas en trozos grandes.
  3. Cocer las patatas en agua salada hasta que estén tiernas (20-25 minutos). Escurrir.
  4. Colocar las patatas en una fuente.
  5. Añadir las rodajas de pulpo encima de las patatas.
  6. Rociar con aceite de oliva, pimentón dulce y picante (opcional). Salpimentar.
  7. Espolvorear con perejil picado (opcional). Servir inmediatamente o dejar reposar.

Notas

Para un pulpo más tierno, se puede marinar durante unas horas antes de cocinarlo. Ajuste la cantidad de pimentón picante según su preferencia.