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Pulpo a la Gallega (Galician-Style Octopus)

A simple yet flavorful Galician dish featuring tender octopus, boiled potatoes, and a generous drizzle of olive oil, paprika, and sea salt.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 45 minutos
Raciones: 4 raciones
Plato: Plato principal
Cocina: Española, Gallega
Calorías: 400
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 1 kg Pulpo cocido (Ya limpio y cocido, idealmente comprado en pescadería)
  • 1 kg Patatas Kennebec o Monalisa (Preferiblemente pequeñas)
  • 2 cucharadas soperas Pimentón dulce de la Vera
  • 1/2 cucharada sopera Pimentón picante (Opcional)
  • 100 ml Aceite de oliva virgen extra o al gusto
  • al gusto Sal gruesa
  • 2 cucharadas soperas Perejil fresco picado (Opcional, para decorar)

Equipment

  • Olla grande
  • Cuchillo
  • Tabla de cortar
  • Fuente grande

Method
 

Instrucciones
  1. Pelar y lavar las patatas. Cortarlas en rodajas gruesas de aproximadamente 1 cm.
  2. Cocer las patatas en abundante agua con sal hasta que estén tiernas (15-20 minutos). Escurrir bien y reservar.
  3. Cortar el pulpo en rodajas gruesas si es necesario.
  4. En una fuente grande, disponer las patatas cocidas.
  5. Colocar encima las rodajas de pulpo.
  6. Regar generosamente con aceite de oliva. Espolvorear con pimentón dulce (y picante, si se desea) y sal gruesa.
  7. Espolvorear con perejil picado (opcional).
  8. Servir inmediatamente o dejar reposar unos minutos para que se mezclen los sabores.

Notas

Para un sabor más intenso, puede marinar el pulpo en aceite de oliva y pimentón durante 30 minutos antes de servir. Si el pulpo está demasiado duro, puede ablandarlo golpeándolo suavemente con un mazo de cocina antes de cortarlo.