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Porrusalda: Sopa Cremosa de Puerros y Papas

Una reconfortante sopa española de puerros y patatas, cremosa y fácil de preparar. Perfecta para una cena ligera y deliciosa.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Tiempo total 55 minutos
Raciones: 4 raciones
Plato: Plato principal, Sopa
Cocina: Española, Vasca
Calorías: 250
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 1 kg Puerros (parte blanca y verde claro) Bien lavados y cortados en rodajas de 1 cm de grosor
  • 1 unidad Cebolla mediana Picada finamente
  • 2 unidades Patatas medianas Peladas y cortadas en cubos de 2 cm
  • 4 dientes Ajo Picados finamente
  • 1 litro Caldo de verduras (o agua con una pastilla de caldo)
  • 4 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita Pimentón dulce (opcional)
  • al gusto Perejil fresco picado (para decorar, opcional)
  • al gusto Sal y pimienta negra recién molida

Equipment

  • Olla grande
  • Tabla de cortar
  • Cuchillo
  • Batidora de mano (opcional)

Method
 

Instrucciones
  1. Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo, sofreír 5 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
  2. Incorporar el pimentón dulce (opcional) y remover brevemente. Agregar los puerros y cocinar 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
  3. Añadir las patatas, remover bien y verter el caldo de verduras. Sazonar con sal y pimienta.
  4. Llevar a ebullición, reducir el fuego, tapar y cocinar a fuego lento 20-25 minutos, o hasta que las patatas y los puerros estén tiernos.
  5. Triturar parte de la sopa con una batidora de mano (opcional) para obtener una textura más cremosa.
  6. Servir caliente, decorado con perejil fresco picado si se desea.

Notas

Para una versión vegana, asegúrese de usar caldo de verduras sin ingredientes animales. Se puede añadir una pizca de comino o cayena para un toque picante.