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Pollo al Curry: Receta Fácil y Deliciosa

Un plato de pollo al curry cremoso y aromático, perfecto para una cena rápida y sabrosa. Fácil de preparar incluso para principiantes.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Tiempo total 55 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Asiática, India
Calorías: 450
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes Principales
  • 1 kg Pechuga de pollo cortada en cubos de 2-3 cm
  • 2 cucharadas Aceite vegetal
  • 1 Cebolla mediana picada finamente
  • 2 dientes Ajo picados finamente
  • 1 cucharadita Jengibre fresco rallado
  • 1 cucharada Curry en polvo o más, al gusto
  • 1/2 cucharadita Cúrcuma
  • 1/4 cucharadita Comino molido
  • 1/4 cucharadita Pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita Cilantro molido
  • 1 lata (400g) Tomates picados
  • 400 ml Leche de coco
  • 150 ml Caldo de pollo
  • 1 cucharada Azúcar moreno opcional
  • al gusto Sal y pimienta negra
  • al gusto Cilantro fresco picado para decorar (opcional)
  • al gusto Arroz blanco cocido para servir

Equipment

  • Sartén grande
  • Cuchillo
  • Tabla de cortar

Method
 

Instrucciones
  1. Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregar el pollo y cocinar hasta que esté dorado por todos lados (5-7 minutos). Retirar y reservar.
  2. En la misma sartén, agregar la cebolla y cocinar hasta que esté suave (5 minutos). Añadir el ajo y el jengibre, cocinar 1 minuto más.
  3. Incorporar el curry, la cúrcuma, el comino, el pimentón y el cilantro. Cocinar 1 minuto, revolviendo constantemente.
  4. Agregar los tomates, la leche de coco, el caldo de pollo y el azúcar moreno (si se usa). Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar a fuego lento 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y la salsa espese.
  5. Sazonar con sal y pimienta. Agregar el pollo a la salsa y calentar unos minutos más.
  6. Servir caliente con arroz blanco cocido y decorar con cilantro fresco.

Notas

Para una salsa más espesa, puedes añadir una cucharadita de maicena disuelta en un poco de agua fría al final de la cocción. Puedes ajustar la cantidad de curry en polvo según tu preferencia de picante.