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Paella Mixta: Receta Española Completa

Una paella mixta auténtica y deliciosa, con pollo, conejo (opcional), chorizo, mariscos y verduras. Perfecta para una comida familiar.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Tiempo total 55 minutos
Raciones: 4 raciones
Plato: Plato principal
Cocina: Española, Mediterránea
Calorías: 550
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes
  • 300 g Arroz Bomba
  • 1 unidad Cebolla mediana picada
  • 2 dientes Ajo picados
  • 1 unidad Pimiento rojo grande, picado
  • 1 unidad Pimiento verde grande, picado
  • 200 g Tomates maduros picados (o 1 lata de tomates triturados)
  • 1 cucharadita Pimentón dulce
  • 0.5 cucharadita Pimentón picante opcional
  • 0.25 cucharadita Azafrán en hebras
  • 1 litro Caldo de pollo o pescado caliente
  • 100 g Guisantes congelados
  • 100 g Judías verdes planas cortadas en trozos pequeños
  • 150 g Carne de pollo cortada en cubos pequeños
  • 150 g Conejo cortado en cubos pequeños (opcional)
  • 150 g Chorizo cortado en rodajas (opcional)
  • 100 g Mejillones limpios
  • 100 g Gambas peladas
  • al gusto Aceite de oliva virgen extra
  • al gusto Sal

Equipment

  • Paellera (o sartén grande)
  • Cuchillo
  • Tabla de cortar
  • Cuchara de madera

Method
 

Instrucciones
  1. En una paellera grande, sofreír la cebolla y el ajo con aceite de oliva hasta que estén transparentes.
  2. Añadir los pimientos y cocinar durante 5 minutos más.
  3. Incorporar los tomates picados, el pimentón dulce y el picante (si se usa), y el azafrán. Cocinar durante 5 minutos más.
  4. Agregar el pollo y el conejo (si se usa) y el chorizo. Cocinar hasta que la carne esté dorada.
  5. Añadir el arroz y remover bien para que se impregne de los sabores. Verter el caldo caliente.
  6. Dejar cocer a fuego medio durante 15 minutos sin remover.
  7. Añadir los guisantes y las judías verdes. Continuar la cocción durante 5 minutos más.
  8. Incorporar los mejillones y las gambas. Cocinar hasta que los mariscos se abran. Salpimentar al gusto.
  9. Apagar el fuego y dejar reposar la paella durante 5 minutos antes de servir.

Notas

Para una paella más auténtica, utilice un caldo de pescado casero. Se puede ajustar la cantidad de especias al gusto. Sirva caliente.