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Paella de Carne: Receta Española Auténtica

Una deliciosa paella de carne con pollo, cerdo y ternera, llena de sabor y fácil de preparar. Perfecta para una cena familiar o una reunión con amigos.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 1 hora
Raciones: 4 raciones
Plato: Plato principal
Cocina: Española
Calorías: 550
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes
  • 1 kg Carne para guisar (ternera, cerdo, pollo) cortada en cubos de 2-3 cm
  • 1 unidad Cebolla grande picada finamente
  • 2 unidades Pimientos verdes picados finamente
  • 2 dientes Ajo picados finamente
  • 1 cucharadita Pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita Pimentón picante opcional
  • 1/2 cucharadita Azafrán en hebras
  • 400 gr Tomates triturados
  • 1 litro Caldo de carne caliente
  • 300 gr Arroz para paella
  • 1 taza Guisantes congelados
  • 1/2 taza Judías verdes planas congeladas
  • cantidad suficiente Aceite de oliva virgen extra
  • al gusto Sal y pimienta negra recién molida
  • al gusto Perejil fresco picado para decorar

Equipment

  • Paella grande o sartén ancha
  • Cuchillo
  • Tabla de cortar

Method
 

Instrucciones
  1. Calentar aceite de oliva en una paella a fuego medio-alto. Añadir la carne y cocinar hasta que esté dorada.
  2. Retirar la carne y reservar. Añadir la cebolla y los pimientos a la paella y cocinar hasta que estén blandos (10 minutos).
  3. Incorporar el ajo, pimentón dulce y picante (opcional), cocinar 1 minuto removiendo constantemente.
  4. Agregar los tomates triturados y cocinar 5 minutos hasta que la salsa espese. Añadir el azafrán.
  5. Devolver la carne a la paella. Verter el caldo caliente, sazonar con sal y pimienta. Dejar hervir.
  6. Agregar el arroz, extenderlo uniformemente y cocinar 10 minutos sin remover. Incorporar los guisantes y judías verdes.
  7. Reducir el fuego, cubrir y cocinar 10-12 minutos más, o hasta que el arroz esté cocido y el líquido absorbido. Si es necesario, destapar los últimos minutos para dorar el arroz.
  8. Retirar del fuego, dejar reposar 5 minutos antes de servir. Decorar con perejil.

Notas

Para una paella más auténtica, utilice un buen caldo de carne casero. Puede ajustar la cantidad de pimentón picante según su gusto. Sirva inmediatamente para disfrutar de la paella en su mejor momento.