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Navajas a la Plancha: Receta Española Fácil y Deliciosa

Deliciosas navajas cocinadas a la plancha con un toque de ajo y pimentón. Una receta rápida y sencilla de la cocina española, perfecta para una cena ligera.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 5 minutos
Tiempo total 20 minutos
Raciones: 4 raciones
Plato: Plato principal, Tapas
Cocina: Española, Mediterránea
Calorías: 200
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes
  • 1 kg Navajas frescas Bien lavadas y purgadas
  • 2 cucharadas soperas Aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente Ajo Picado finamente
  • 1 cucharadita Pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita Pimentón picante Opcional
  • 1 cucharada sopera Perejil fresco Picado, para decorar
  • al gusto Sal marina
  • un chorrito Vino blanco seco Opcional

Equipment

  • Plancha o sartén grande
  • Cuchillo
  • Tabla de cortar
  • Cuenco

Method
 

Instrucciones
  1. Lava las navajas con abundante agua fría y un cepillo suave para eliminar impurezas. Purgalas sumergiéndolas en agua salada durante 30 minutos.
  2. Calienta la plancha a fuego medio-alto. Debe estar bien caliente antes de añadir las navajas.
  3. Añade el aceite de oliva a la plancha caliente. Sofríe el ajo picado unos segundos hasta que esté dorado, sin quemar.
  4. Incorpora el pimentón dulce y picante (opcional), removiendo constantemente para evitar que se queme.
  5. Agrega las navajas a la plancha, salpimienta y cocina 2-3 minutos por lado, o hasta que se abran. Si usas vino blanco, añádelo ahora.
  6. Retira las navajas de la plancha y sírvelas inmediatamente, espolvoreadas con perejil fresco. Desecha las que no se abrieron.

Notas

Para una mejor purga, puedes dejar las navajas en agua con sal y unas gotas de limón durante una hora. Ajusta la cantidad de pimentón picante según tu gusto. Sirve con un poco de pan para mojar en el jugo.