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Merluza a la Marinera ( Hake in Marinara Sauce)

A delicious and easy-to-make Spanish recipe featuring tender hake fillets simmered in a rich and flavorful marinara sauce. Perfect for a weeknight dinner.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 45 minutos
Raciones: 4 servings
Plato: Plato principal
Cocina: Española
Calorías: 300
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes
  • 500 gr Merluza limpia y cortada en porciones
  • 2 unidades Cebolla medianas, picadas finamente
  • 2 dientes Ajo picados finamente
  • 1 unidad Pimiento rojo picado finamente
  • 1 unidad Pimiento verde picado finamente
  • 1 unidad Tomate grande maduro, rallado (sin piel y semillas)
  • 1/2 taza Vino blanco seco
  • 1/2 taza Caldo de pescado o agua
  • 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita Pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita Pimentón picante opcional
  • al gusto Perejil fresco picado
  • 1 unidad Hoja de laurel
  • al gusto Sal y pimienta negra recién molida

Equipment

  • Sartén grande

Method
 

Instrucciones
  1. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo, sofreír hasta que estén tiernos (5 minutos).
  2. Incorporar los pimientos y cocinar 5 minutos más.
  3. Agregar el tomate rallado, pimentón dulce y picante (opcional). Cocinar 5 minutos.
  4. Verter el vino blanco y dejar evaporar (2-3 minutos).
  5. Añadir el caldo de pescado, laurel, sal y pimienta. Dejar hervir a fuego lento.
  6. Agregar la merluza, asegurándose de que esté parcialmente sumergida. Bajar el fuego, tapar y cocinar 8-10 minutos, o hasta que esté cocida.
  7. Retirar el laurel. Espolvorear con perejil y servir caliente con arroz o patatas.

Notas

Para una salsa más espesa, puedes añadir una cucharadita de harina junto con el tomate. Puedes sustituir el caldo de pescado por caldo de verduras.