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Magro de Cerdo con Tomate: Receta Española Clásica

Un guiso de cerdo tierno y sabroso, cocinado lentamente en una rica salsa de tomate. Perfecto para una cena familiar.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 15 minutos
Tiempo total 1 hora 35 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Española
Calorías: 450
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes
  • 500 g Magro de cerdo Cortado en cubos de 2 cm
  • 1 unidad Cebolla grande Picada finamente
  • 2 dientes Ajo Picados finamente
  • 700 g Tomates maduros Pelados y picados (o 400g de tomates enlatados picados)
  • 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita Pimentón dulce
  • 0.5 cucharadita Pimentón picante Opcional
  • 1 cucharadita Orégano seco
  • 0.5 cucharadita Comino molido
  • 1 vaso pequeño Agua o caldo de carne Opcional
  • al gusto Perejil fresco picado Para decorar, opcional
  • al gusto Sal y pimienta negra

Equipment

  • Olla grande
  • Cuchillo
  • Tabla de cortar

Method
 

Instrucciones
  1. Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo, cocinar hasta que estén blandos (5-7 minutos).
  2. Agregar el pimentón dulce y picante (opcional), cocinar 1 minuto más, removiendo constantemente.
  3. Incorporar el cerdo y cocinar hasta que esté ligeramente dorado (5-7 minutos).
  4. Añadir los tomates, orégano, comino, sal y pimienta. Remover bien.
  5. Reducir el fuego, tapar y cocer a fuego lento durante 1 hora y 15 minutos, o hasta que el cerdo esté tierno. Agregar agua o caldo si es necesario.
  6. Retirar del fuego, dejar reposar y servir. Decorar con perejil.

Notas

Se puede servir con patatas asadas, arroz blanco o pan. Ajustar la cantidad de agua o caldo según la textura deseada de la salsa.