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Magdalenas Francesas (French Madeleines)

Delicadas magdalenas francesas, ligeras y esponjosas, perfectas para el desayuno o la merienda. Fáciles de hacer con ingredientes comunes.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 18 minutos
Tiempo total 38 minutos
Raciones: 12 magdalenas
Plato: Bollería, Postre
Cocina: Francesa
Calorías: 250
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes
  • 200 g Harina de repostería
  • 200 g Azúcar granulada
  • 4 unidades Huevos grandes A temperatura ambiente
  • 1 cucharadita Extracto de vainilla
  • 150 g Mantequilla derretida Ligeramente enfriada
  • 1 cucharadita Polvo para hornear
  • 1/4 cucharadita Sal
  • al gusto Azúcar glas Para espolvorear (opcional)

Equipment

  • Batidora eléctrica
  • Moldes para magdalenas (con forma de concha)
  • Espátula de goma
  • Bol grande
  • Bol pequeño

Method
 

Instrucciones
  1. Precalentar el horno a 180°C (350°F). Engrasar y enharinar ligeramente los moldes para magdalenas.
  2. Batir los huevos y el azúcar con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla pálida y espumosa (5-7 minutos).
  3. Agregar el extracto de vainilla y la mantequilla derretida. Mezclar suavemente hasta integrar.
  4. En un bol aparte, mezclar la harina, el polvo para hornear y la sal. Agregar gradualmente a la mezcla húmeda, mezclando con una espátula hasta incorporar.
  5. Llenar los moldes hasta 2/3 de su capacidad.
  6. Hornear durante 18-20 minutos, o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
  7. Dejar enfriar en el molde unos minutos antes de desmoldar y enfriar completamente sobre una rejilla.
  8. Espolvorear con azúcar glas (opcional) antes de servir.

Notas

Para obtener mejores resultados, asegúrese de que la mantequilla esté ligeramente enfriada antes de añadirla a la mezcla. No mezclar en exceso la masa después de añadir los ingredientes secos. Se pueden utilizar diferentes extractos, como almendras o limón.