Prepara la bechamel: En un cazo, derrite 50g de mantequilla a fuego lento. Agrega la harina y remueve constantemente durante 1-2 minutos hasta formar una pasta (roux).

Agrega la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta obtener una bechamel suave y homogénea. Cocina a fuego lento durante 5-7 minutos, removiendo continuamente, hasta que espese.

Sazona con sal, pimienta negra y nuez moscada al gusto. Retira del fuego y agrega la nata líquida y los huevos batidos. Mezcla bien.

Lava y corta los calabacines en láminas finas, utilizando una mandolina o un cuchillo bien afilado. Si las láminas son gruesas, córtalas por la mitad.

Monta la lasaña: Unta una fuente para horno con aceite de oliva. Coloca una capa de láminas de calabacín en el fondo de la fuente, ligeramente superpuestas.

Cubre con una capa de jamón serrano, una capa de bechamel y una capa de queso mozzarella y parmesano. Repite las capas hasta terminar con una capa de queso. Espolvorea con orégano si deseas.

Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 30-40 minutos, o hasta que el queso esté dorado y la lasaña esté burbujeante.

Deja reposar durante unos 10 minutos antes de cortar y servir.