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Huevos Rotos con Jamón Serrano: Receta Española Clásica

Una receta fácil y deliciosa de huevos rotos con jamón serrano y patatas fritas crujientes. Perfecta para una comida rápida y sabrosa.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 35 minutos
Raciones: 2 porciones
Plato: Plato principal, Tapas
Cocina: Española
Calorías: 500
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 4 unidades Huevos grandes
  • 100 g Jamón serrano Cortado en tiras finas
  • 2 unidades Patatas medianas Peladas y cortadas en bastones finos
  • 200 ml Aceite de oliva virgen extra Aproximadamente, para freír
  • al gusto Sal
  • al gusto Pimienta negra recién molida
  • 1 cucharadita Vinagre de Jerez Opcional

Equipment

  • Sartén grande
  • Papel absorbente
  • Cuchillo
  • Tabla de cortar

Method
 

Instrucciones
  1. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
  2. Añadir las patatas y freír hasta que estén doradas y crujientes (aproximadamente 10-12 minutos). Retirar y reservar sobre papel absorbente.
  3. En la misma sartén, añadir el jamón serrano y cocinar a fuego medio hasta que esté dorado y crujiente (unos 3-4 minutos). Retirar y reservar.
  4. Si es necesario, añadir un poco más de aceite a la sartén. Bajar el fuego a medio-bajo.
  5. Cascar los huevos uno a uno en la sartén. Si lo deseas, añade una pizca de sal y un chorrito de vinagre de Jerez a cada huevo.
  6. Cocinar los huevos al gusto, de 2 a 4 minutos para yemas líquidas, o más tiempo para yemas cuajadas.
  7. Colocar las patatas fritas en un plato, encima colocar los huevos fritos. Distribuir el jamón por encima.
  8. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Servir inmediatamente.

Notas

Para una versión más contundente, puedes añadir pimientos rojos asados o espárragos trigueros salteados. Ajusta la cantidad de aceite según sea necesario para freír las patatas.