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Huevos Rotos con Jamón Serrano: Receta Española Clásica

Una receta fácil y deliciosa de huevos rotos con jamón serrano y patatas fritas crujientes. Perfecto para el desayuno, brunch o una cena informal.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones: 2 porciones
Plato: Brunch, Desayuno, Plato principal
Cocina: Española
Calorías: 450
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 200 g Patatas 1 patata mediana, cortada en dados pequeños
  • 100 g Jamón Serrano Cortado en tiras finas
  • 4 unidades Huevos Grandes
  • 100 ml Aceite de oliva virgen extra Aproximadamente
  • al gusto Sal
  • al gusto Pimienta negra recién molida Opcional
  • 1 cucharada Perejil fresco Picado finamente (opcional)

Equipment

  • Sartén grande
  • Papel absorbente
  • Cuchillo
  • Tabla de cortar

Method
 

Instrucciones
  1. Pelar y cortar las patatas en dados pequeños. Secarlas bien con papel absorbente.
  2. Calentar abundante aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Freír las patatas hasta que estén doradas y crujientes (unos 15-20 minutos), removiendo ocasionalmente.
  3. Retirar las patatas y reservar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Salar ligeramente.
  4. En la misma sartén (sin añadir más aceite si queda suficiente), añadir el jamón serrano y freír a fuego medio hasta que esté ligeramente crujiente.
  5. Retirar el jamón y reservar. Bajar el fuego a medio. Si hay mucho aceite, retirar el exceso.
  6. Romper los huevos directamente en la sartén y cocinar al gusto. Salpimentar.
  7. Colocar las patatas fritas en un plato, encima los huevos fritos y el jamón. Decorar con perejil fresco picado (opcional). Servir inmediatamente.

Notas

Para una versión más contundente, se pueden añadir pimientos verdes fritos junto a las patatas. Ajustar la cantidad de aceite según sea necesario. Se puede servir con una salsa alioli para un toque extra de sabor.