Mezclar la harina y la sal en un bol grande.

Añadir la manteca fría cortada en cubos. Cortar la manteca en la harina hasta obtener una mezcla que se parezca a migas gruesas. Trabajar rápidamente para evitar que la manteca se derrita.

Agregar gradualmente el agua helada, mezclando con una cuchara o espátula hasta que la masa se una. No amasar demasiado.

Envolver la masa en film transparente y refrigerar durante al menos 30 minutos.

Estirar la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3 milímetros.

Cortar la masa en rectángulos, rombos o la forma que prefieras. Freír en abundante aceite vegetal caliente a fuego medio-alto hasta que estén doradas y crujientes (aprox. 2-3 minutos por lado).

Retirar con una espumadera y colocar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Espolvorear con azúcar glass y canela (opcional). Servir calientes o a temperatura ambiente.