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Hojaldre de Cabello de Ángel o Bayonesa

Receta sencilla y deliciosa de hojaldre relleno de cabello de ángel o una cremosa crema pastelera de bayonesa. Perfecto para ocasiones especiales.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 45 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Dulce, Postre
Cocina: Española
Calorías: 400
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Para el Hojaldre
  • 1 paquete (500g) Masa de hojaldre refrigerada
  • 1 unidad Huevo batido
Para el Cabello de Ángel
  • 1 kg Calabazas de cabello de ángel
  • 200 g Azúcar
  • 1 rama Canela
  • 1 unidad Zumo de limón
Para la Crema Pastelera de Bayonesa
  • 500 ml Leche
  • 100 g Azúcar
  • 2 unidades Yemas de huevo
  • 40 g Maicena
  • 1 cucharadita Extracto de vainilla
  • 200 ml Aceite de girasol
  • 1 pizca Sal

Equipment

  • Horno
  • Cazo
  • Batidora eléctrica
  • Bol
  • Rodillo

Method
 

Instrucciones Cabello de Ángel
  1. Pelar y limpiar las calabazas. Cocer en agua con azúcar, canela y zumo de limón (30 min).
  2. Escurrir bien y pasar por pasapuré (opcional). Reservar.
Instrucciones Crema Pastelera de Bayonesa
  1. Calentar la leche con la vainilla. Batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen.
  2. Añadir la maicena, verter la leche caliente sobre las yemas, remover. Cocer a fuego lento hasta que espese.
  3. Retirar, enfriar. Agregar el aceite poco a poco batiendo con batidora hasta emulsionar. Añadir sal.
Instrucciones Montaje y Horno
  1. Precalentar horno a 200°C. Extender la masa de hojaldre. Untar con cabello de ángel o crema.
  2. Doblar o enrollar. Pintar con huevo. Hornear 20-25 minutos hasta dorar.
  3. Dejar enfriar antes de servir.

Notas

Puedes usar diferentes tipos de aceite en la crema pastelera. Ajusta el dulzor al gusto. Para una presentación más elegante, espolvorea azúcar glasé por encima antes de servir.