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Gazpacho de Remolacha: Receta Refrescante y Saludable

Un gazpacho frío y vibrante con el dulce sabor de la remolacha, perfecto para días calurosos. Fácil de preparar y lleno de sabor.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo total 20 minutos
Raciones: 4 raciones
Plato: Aperitivo, Sopa Fría
Cocina: Española, Mediterránea
Calorías: 250
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 500 g Remolachas cocidas y peladas
  • 1 unidad Pimiento rojo grande sin semillas, cortado en trozos
  • 1 unidad Pepino mediano sin piel, cortado en trozos
  • 1 unidad Cebolla mediana cortada en trozos
  • 2 dientes Ajo
  • 100 ml Aceite de oliva virgen extra
  • 50 ml Vinagre de vino tinto o al gusto
  • 1 cucharadita Comino molido
  • al gusto Sal
  • al gusto Pimienta negra
  • al gusto Agua fría para ajustar la consistencia
  • opcional Pan tostado o crutones para decorar
  • opcional Perejil fresco picado para decorar

Equipment

  • Robot de cocina o batidora potente
  • Cuchillo
  • Tabla de cortar
  • Recipiente para refrigerar

Method
 

Instrucciones
  1. Lavar y cortar todas las verduras en trozos.
  2. Introducir todos los ingredientes (remolachas, pimiento, pepino, cebolla, ajo, aceite de oliva, vinagre, comino, sal y pimienta) en un robot de cocina o una batidora potente.
  3. Triturar hasta obtener una mezcla completamente suave y homogénea.
  4. Si la mezcla está demasiado espesa, agregar agua fría poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada. Un gazpacho de remolacha ligeramente espeso es ideal.
  5. Probar y ajustar el sazón si es necesario, añadiendo más vinagre, sal, pimienta o comino al gusto.
  6. Refrigerar el gazpacho durante al menos 2 horas antes de servir para que los sabores se mezclen y se enfríe completamente.
  7. Servir frío, decorado con pan tostado o crutones y perejil fresco picado, si se desea.

Notas

Para un gazpacho más suave, se pueden colar las verduras trituradas antes de refrigerar. Se puede añadir un toque de miel o azúcar si se desea un sabor más dulce. Experimenta con otras especias como el pimentón o el jengibre.