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Gazpacho Andaluz (Receta Española Refrescante)

Un gazpacho andaluz clásico, ligero y refrescante, perfecto para los días calurosos. Esta receta fácil de seguir te enseñará a preparar un gazpacho delicioso en pocos pasos.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo total 2 minutos
Raciones: 4 raciones
Plato: Entrada, Plato principal, Sopa Fría
Cocina: Española, Mediterránea
Calorías: 200
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 1 kg Tomates maduros Picados
  • 1 unidad Pepino grande Pelado y picado
  • 1 unidad Pimiento verde Sin semillas y picado
  • 1/2 unidad Cebolla roja Picada
  • 2 dientes Ajo Picados
  • 100 ml Aceite de oliva virgen extra
  • 50 ml Vinagre de vino tinto (o al gusto)
  • 50 gr Pan duro sin corteza Remojado en agua fría
  • al gusto ml Agua fría
  • al gusto Sal y pimienta negra
  • 1 cucharadita Azúcar (opcional)
  • al gusto Perejil picado (para decorar)

Equipment

  • Batidora potente
  • Cuchillo
  • Tabla de cortar
  • Colador (opcional)
  • Recipiente para refrigerar

Method
 

Instrucciones
  1. Pica finamente todos los ingredientes: tomates, pepino, pimiento, cebolla y ajo.
  2. Remoja el pan duro sin corteza en agua fría hasta que esté blando.
  3. Introduce todos los ingredientes (tomates, pepino, pimiento, cebolla, ajo, aceite de oliva, vinagre, pan remojado, sal, pimienta y azúcar, si se usa) en una batidora potente.
  4. Tritura hasta obtener una mezcla fina y homogénea. Si queda demasiado espeso, añade agua fría poco a poco hasta lograr la consistencia deseada.
  5. Prueba y ajusta el sabor añadiendo más vinagre, sal, pimienta o azúcar según tu gusto.
  6. Cuela el gazpacho (opcional, pero recomendado para una textura más suave).
  7. Deja reposar en la nevera al menos durante 2 horas para que los sabores se mezclen y se enfríe bien.
  8. Sirve bien frío, decorado con un poco de perejil picado si lo deseas.

Notas

Para un gazpacho más intenso, puedes añadir un poco de pimentón dulce. Puedes variar las verduras según tu gusto, añadiendo pimiento rojo o tomate de pera. Sirve con unos picatostes o croutons para una experiencia más completa.