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Garbanzos con Chorizo: Un Plato Español Delicioso y Fácil

Un guiso reconfortante de garbanzos tiernos y chorizo español picante, perfecto para una comida rápida y sabrosa. Ideal para una cena familiar o una comida informal.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 45 minutos
Raciones: 4 raciones
Plato: Plato principal
Cocina: Española
Calorías: 400
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 1 cucharada sopera Aceite de oliva virgen extra
  • 200 g Chorizo español cortado en rodajas
  • 1 unidad Cebolla mediana picada
  • 2 dientes Ajo picados
  • 1 unidad Pimiento rojo mediano picado
  • 1 cucharadita Pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita Pimentón picante opcional
  • 400 g Garbanzos cocidos de bote o en conserva, escurridos y enjuagados
  • 400 ml Caldo de verduras o agua
  • 1 unidad Hoja de laurel
  • al gusto Perejil fresco picado para decorar, opcional
  • al gusto Sal y pimienta negra recién molida

Equipment

  • Olla grande
  • Tabla de cortar
  • Cuchillo

Method
 

Instrucciones
  1. Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añadir el chorizo y cocinar hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 5-7 minutos. Retirar el chorizo de la olla y reservar.
  2. En la misma olla, añadir la cebolla y cocinar hasta que esté blandita y transparente, aproximadamente 5 minutos. Añadir el ajo y el pimiento rojo y cocinar durante otros 3 minutos, hasta que estén tiernos.
  3. Agregar el pimentón dulce y el picante (si se usa) y cocinar durante 1 minuto más, removiendo constantemente para evitar que se queme.
  4. Incorporar los garbanzos cocidos, el caldo de verduras (o agua), y la hoja de laurel. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que la salsa haya espesado un poco.
  5. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
  6. Agregar el chorizo reservado a la olla y calentar durante unos minutos más.
  7. Servir caliente, decorado con perejil fresco picado si lo deseas.

Notas

Para una versión más picante, añade más pimentón picante o un poco de cayena. Puedes sustituir el caldo de verduras por caldo de pollo para un sabor más intenso. Sirve con pan para mojar en la deliciosa salsa.