Ingredientes
Equipment
Method
Instrucciones
- Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. El aceite debe estar caliente, pero no humeante.
- Añadir el ajo laminado y la guindilla (si se usa) a la sartén. Sofreír suavemente durante 2-3 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el ajo esté dorado pero no quemado.
- Incorporar el pimentón dulce y remover brevemente para que se tueste ligeramente (unos segundos). Cuidado con que no se queme.
- Añadir las gambas a la sartén. Salpimentar al gusto.
- Cocinar las gambas durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén rosadas y opacas. No las cocines demasiado.
- Retirar del fuego y espolvorear con perejil fresco picado.
- Servir inmediatamente, acompañado de pan crujiente para mojar en el aceite.
Notas
Para una versión más picante, añade más guindilla. Puedes sustituir las gambas por langostinos. Sirve con una copa de vino blanco frío.