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Gambas al Ajillo: Camarones al Ajillo Perfectos

Una receta clásica española de gambas al ajillo, fácil y rápida de preparar. El sabor intenso del ajo y el aceite de oliva virgen extra hacen de este plato un manjar.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 20 minutos
Raciones: 4 raciones
Plato: Plato principal, Tapas
Cocina: Española, Mediterránea
Calorías: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 500 g Gambas frescas, peladas y sin cabeza
  • 100 ml Aceite de oliva virgen extra
  • 8 dientes Ajo laminados finamente
  • 1 unidad Guindilla roja finamente picada (opcional)
  • 0.5 cucharadita Pimentón dulce
  • 0.25 cucharadita Pimentón picante (opcional)
  • 2 cucharadas Perejil fresco picado, para decorar
  • al gusto Sal
  • al gusto Pimienta negra recién molida
  • opcional Pan crujiente para acompañar

Equipment

  • Sartén grande
  • Cuchillo
  • Tabla de cortar

Method
 

Instrucciones
  1. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. El aceite debe estar caliente, pero sin humear.
  2. Añadir los ajos laminados y la guindilla (si se usa) a la sartén. Cocinar, removiendo ocasionalmente, hasta que los ajos estén dorados y ligeramente crujientes (3-5 minutos).
  3. Incorporar el pimentón dulce y el picante (si se usa). Remover durante 15 segundos para tostar ligeramente.
  4. Agregar las gambas a la sartén y cocinar durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén rosadas y opacas.
  5. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
  6. Retirar del fuego y añadir el perejil fresco picado.
  7. Servir inmediatamente con pan crujiente para mojar en el aceite.

Notas

Para un sabor más intenso, puedes añadir un diente de ajo más. Si te gusta el picante, añade más guindilla. Puedes usar gambas con cabeza para un sabor más auténtico.