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Gambas al Ajillo: Camarones al Ajillo con Aceite de Oliva Virgen Extra

Un plato clásico español, las Gambas al Ajillo son fáciles de hacer y deliciosas. Camarones salteados en aceite de oliva con ajo, guindilla y pimentón.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 5 minutos
Tiempo total 15 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal, Tapas
Cocina: Española, Mediterránea
Calorías: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes Principales
  • 500 g Gambas frescas, peladas y limpias (o con cabeza, al gusto)
  • 100 ml Aceite de oliva virgen extra
  • 6 dientes Ajos laminados
  • 1 unidad Guindilla roja seca (opcional, partida por la mitad)
  • 0.5 cucharadita Pimentón dulce
  • 2 cucharadas Perejil fresco picado para decorar
  • al gusto Sal
  • al gusto Pimienta negra recién molida
  • opcional Pan tostado para acompañar

Equipment

  • Sartén grande
  • Cuchillo
  • Tabla de cortar

Method
 

Instrucciones
  1. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. El aceite debe estar caliente, pero sin humear.
  2. Añadir los ajos laminados y la guindilla (si se usa) a la sartén. Sofreír, removiendo constantemente, hasta que los ajos estén dorados y ligeramente crujientes (3-4 minutos).
  3. Incorporar el pimentón dulce y remover durante unos segundos para que se tueste ligeramente.
  4. Añadir las gambas a la sartén, salpimentar al gusto y remover suavemente.
  5. Cocinar las gambas durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén rosadas y opacas.
  6. Retirar del fuego y espolvorear con perejil fresco picado.
  7. Servir inmediatamente con pan tostado para mojar en el aceite.

Notas

Para una versión más picante, añade más guindilla. Puedes sustituir las gambas por langostinos.