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Flan de Arroz con Leche: Receta Casera

Un delicioso flan cremoso con un sabor a arroz con leche tradicional. Perfecto para cualquier ocasión.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 15 minutos
Tiempo total 1 hora 35 minutos
Raciones: 6 porciones
Plato: Postre
Cocina: Española, Latina
Calorías: 300
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 1 litro Leche entera
  • 1 taza Arroz grano corto (Arborio o Carnaroli)
  • 1 taza Azúcar
  • 1 Rama de canela
  • 1 Cáscara de limón (sin la parte blanca)
  • 6 Huevos grandes
  • 1/2 taza Leche condensada Opcional, para un flan más dulce
  • Caramelo líquido Para el molde (opcional, o puede hacerse caramelo casero)

Equipment

  • Cacerola grande
  • Tazón grande
  • Colador fino
  • Molde para flan
  • Bandeja para hornear

Method
 

Instrucciones
  1. Prepara el arroz con leche: En una cacerola, combina la leche, el arroz, 1/2 taza de azúcar, la canela y el limón. Hierve a fuego medio, luego baja el fuego, tapa y cocina 25-30 minutos, o hasta que el arroz esté tierno. Remueve ocasionalmente.
  2. Enfría: Retira del fuego, deja enfriar completamente y retira la canela y el limón.
  3. Prepara la mezcla del flan: Bate los huevos. Añade el arroz con leche frío, el azúcar restante y la leche condensada (si usas). Mezcla bien. Cuela la mezcla (opcional).
  4. Hornea: Precalienta el horno a 160°C (325°F). Rocía el molde con caramelo. Vierte la mezcla. Crea un baño María (agua caliente a la mitad del molde).
  5. Hornea en baño María aproximadamente 1 hora 15 minutos, o hasta que esté firme. Verifica con un cuchillo.
  6. Enfría y desmolda: Deja enfriar en el baño María, luego refrigera al menos 4 horas antes de desmoldar.

Notas

Para un caramelo casero, carameliza azúcar en una cacerola hasta obtener un color ámbar oscuro. Añade agua con cuidado y remueve hasta que se disuelva. Puedes usar otros tipos de arroz, pero el tiempo de cocción puede variar.