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Ensalada de Pasta Fría Refrescante y Deliciosa

Una ensalada de pasta fría perfecta para el verano, llena de sabor y fácil de preparar. Ideal como plato principal ligero o acompañamiento.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 12 minutos
Tiempo total 32 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Ensalada, Plato principal
Cocina: Italiana, Mediterránea
Calorías: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 250 g Pasta (penne, farfalle, fusilli)
  • 1 taza Tomates cherry cortados por la mitad
  • 1/2 taza Pepino cortado en cubos pequeños
  • 1/2 taza Cebolla roja finamente picada
  • 1/2 taza Aceitunas verdes o negras sin hueso cortadas en rodajas
  • 1/2 taza Queso feta desmenuzado (opcional)
  • 1/4 taza Hojas de albahaca fresca picadas
Para el aderezo
  • 1/4 taza Aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas Vinagre balsámico
  • 1 cucharada Mostaza Dijon
  • 1 diente Ajo picado finamente
  • al gusto Sal y pimienta negra

Equipment

  • Olla grande
  • Colador
  • Bol grande
  • Bol pequeño
  • Cuchillo
  • Batidor

Method
 

Instrucciones
  1. Cocer la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurrir y enjuagar con agua fría para detener la cocción.
  2. Mientras la pasta se enfría, preparar el aderezo: en un bol pequeño, mezclar el aceite de oliva, vinagre balsámico, mostaza Dijon, ajo, sal y pimienta. Batir bien.
  3. En un bol grande, combinar la pasta enfriada, tomates cherry, pepino, cebolla roja, aceitunas y queso feta (si se usa).
  4. Verter el aderezo sobre la ensalada de pasta y mezclar suavemente.
  5. Agregar las hojas de albahaca fresca picada y mezclar de nuevo.
  6. Refrigerar la ensalada de pasta durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen bien.
  7. Se puede guardar en el refrigerador hasta por 3 días.

Notas

Se pueden añadir otros ingredientes como pimientos, aceitunas rellenas, o diferentes tipos de queso. Ajustar la cantidad de vinagre balsámico al gusto.