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Ensalada de Garbanzos Mediterránea en Vasitos

Una deliciosa y fresca ensalada de garbanzos con un toque mediterráneo, ideal para servir en vasitos individuales.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo total 15 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Ensalada, Entrante
Cocina: Mediterránea
Calorías: 180
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes Principales
  • 400 g Garbanzos enlatados Escurridos y enjuagados
  • 1 Pepino Pelado y cortado en cubos pequeños
  • 1 Pimiento rojo Cortado en cubos pequeños
  • 1/2 Cebolla roja Picada finamente
  • 1 taza Tomates cherry Cortados por la mitad
  • 1/4 taza Aceitunas negras Sin hueso y en rodajas
  • 1/4 taza Queso feta Desmenuzado
  • 1/4 taza Perejil fresco Picado
  • 3 cucharadas Aceite de oliva
  • 2 cucharadas Jugo de limón
  • al gusto Sal
  • al gusto Pimienta

Equipment

  • Tazón grande
  • Tazón pequeño

Method
 

Instrucciones
  1. En un tazón grande, combina los garbanzos, el pepino, el pimiento rojo, la cebolla roja, los tomates cherry, las aceitunas y el perejil.
  2. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Bate bien hasta emulsionar.
  3. Vierte el aderezo sobre la mezcla de garbanzos y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
  4. Divide la ensalada en vasitos individuales.
  5. Espolvorea el queso feta desmenuzado por encima de cada vasito.
  6. Sirve inmediatamente o refrigera hasta el momento de servir.

Notas

Puedes agregar otros ingredientes como aguacate o maíz para variar la receta.