Ingredientes
Equipment
Method
Instrucciones
- Disolver la levadura en la leche tibia con una cucharada de azúcar.
- En un bol grande, mezclar la harina, el azúcar restante, la sal y la esencia de azahar (si se usa).
- Añadir la mezcla de leche y levadura a la harina y amasar durante 10-15 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.
- Incorporar la manteca derretida y tibia, amasando hasta que se integre completamente.
- Dejar reposar la masa en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que doble su volumen.
- Estirar la masa en forma de rectángulo y enrollarla como un brazo gitano. Cortar en porciones iguales y enrollar cada una formando espirales.
- Colocar las ensaimadas en una bandeja de horno con papel para hornear y dejar levar durante otros 30 minutos.
- Hornear a 180°C durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas. Espolvorear con abundante azúcar glas una vez estén frías.
Notas
Para un sabor más intenso, se puede añadir ralladura de limón o naranja a la masa. Ajustar el tiempo de horneado según el horno.