Sofreír los boletus: Derretir la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo, sofreír hasta que estén translúcidos (5-7 minutos). Añadir los boletus y cocinar 5-7 minutos más, hasta que estén ligeramente dorados. Sazonar.

Bechamel: Incorporar la harina, remover enérgicamente con una varilla (1-2 minutos) para formar un roux. Verter la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta que espese (10-15 minutos). Añadir nuez moscada. Retirar y enfriar.

Formar croquetas: Con las manos humedecidas, formar croquetas alargadas.

Pasar por huevo y pan rallado: Pasar cada croqueta por huevo batido y luego por pan rallado.

Freír: Calentar aceite en una sartén a fuego medio-alto. Freír las croquetas en tandas hasta que estén doradas (2-3 minutos por lado).

Escurrir y servir: Retirar con una espumadera, colocar sobre papel absorbente. Servir inmediatamente con mayonesa o salsa brava.