Precalentar el horno a 150°C (300°F).

En un tazón grande, mezclar el aceite vegetal, la cebolla, el ajo, la salsa BBQ, el vinagre, la miel, el pimentón, el comino, el orégano, la sal y la pimienta.

Agregar las costillas al tazón y cubrirlas completamente con la marinada. Marinar al menos 2 horas, o preferiblemente toda la noche en el refrigerador.

Colocar las costillas marinadas en una charola para hornear. Verter el caldo de res en el fondo de la charola.

Tapar la charola con papel aluminio y hornear durante 2 horas.

Retirar el papel aluminio y hornear por 1 hora más, o hasta que las costillas estén tiernas y la salsa se haya caramelizado. Para acelerar la caramelización, subir la temperatura del horno a 180°C (350°F) durante los últimos 30 minutos. Añadir más caldo si se secan demasiado.

Retirar del horno y dejar reposar 10 minutos antes de servir. Acompañar con puré de papas, ensalada o arroz.