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Chorizo a la Sidra Asturiana

Un delicioso guiso de chorizo asturiano cocinado en sidra, con sabores intensos y una textura tierna. Perfecto para una comida reconfortante.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo total 1 hora
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Asturiana, Española
Calorías: 450
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 500 g Chorizo asturiano (o chorizo español de buena calidad)
  • 1 litro Sidra natural (preferiblemente de Asturias)
  • 1 unidad Cebolla mediana picada
  • 2 dientes Ajo picados
  • 1 unidad Hoja de laurel
  • 1 cucharadita Pimentón dulce
  • Un buen chorro Aceite de oliva virgen extra
  • Al gusto Sal (si el chorizo no es muy salado)
  • opcional Pan Para acompañar

Equipment

  • Cazuela de barro (o sartén grande y profunda)
  • Cuchillo
  • Tabla de cortar

Method
 

Instrucciones
  1. Calentar un buen chorro de aceite de oliva en una cazuela de barro a fuego medio.
  2. Añadir la cebolla picada y sofreír hasta que esté transparente (5-7 minutos).
  3. Incorporar el ajo picado y la hoja de laurel. Sofreír 1 minuto más.
  4. Agregar el pimentón dulce y remover bien. Añadir el chorizo cortado en rodajas gruesas.
  5. Verter la sidra sobre el chorizo, cubriéndolo completamente.
  6. Llevar a ebullición, reducir el fuego, tapar y cocinar a fuego lento durante 30-45 minutos, o hasta que la sidra se reduzca y el chorizo esté tierno.
  7. Servir caliente, acompañado de pan si se desea. Dejar reposar unos minutos antes de servir para intensificar el sabor.

Notas

Para una salsa más reducida, aumentar el tiempo de cocción. Se puede añadir una pizca de cayena para darle un toque picante.