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Carpaccio de Carne: Receta Fácil y Deliciosa

Un carpaccio de ternera exquisito, perfecto para una cena elegante o una ocasión especial. Fácil de preparar y con un sabor excepcional.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo total 20 minutos
Raciones: 2 porciones
Plato: Aperitivo, Plato principal
Cocina: Italiana
Calorías: 300
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 250 g Solomillo de ternera muy fresco Congelar previamente durante al menos 2 horas
  • 1 cucharada sopera Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada sopera Jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita Mostaza Dijon
  • 1 cucharadita Alcaparras picadas
  • 1/4 cucharadita Pimienta negra recién molida
  • al gusto Sal marina
  • 20 g Queso parmesano Finamente rallado
  • al gusto Hojas de rúcula fresca
  • al gusto Aceitunas negras deshuesadas Cortadas en rodajas (opcional)

Equipment

  • Cuchillo muy afilado o mandolina
  • Bol pequeño
  • Plato grande y plano

Method
 

Instrucciones
  1. Sacar el solomillo del congelador 15-20 minutos antes de cortarlo. Esto facilita el corte en láminas finas.
  2. Con un cuchillo muy afilado o una mandolina, cortar el solomillo en láminas extremadamente finas (1-2 mm de grosor). Si es necesario, volver a congelar por 10 minutos.
  3. En un bol pequeño, mezclar el aceite de oliva, el jugo de limón, la mostaza, las alcaparras y la pimienta negra. Ajustar la sal.
  4. Colocar las láminas de ternera ligeramente superpuestas en un plato grande y plano.
  5. Verter el aderezo sobre la carne, asegurándose de que todas las láminas estén cubiertas.
  6. Espolvorear el queso parmesano rallado sobre el carpaccio.
  7. Decorar con rúcula y aceitunas negras (opcional). Servir inmediatamente.

Notas

Para un sabor más intenso, marinar la carne con el aderezo durante 15 minutos antes de servir. Se puede experimentar con otros quesos, como el pecorino romano.