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Capirotada: Receta Tradicional Mexicana

Una deliciosa y tradicional capirotada mexicana, perfecta para compartir en familia. Esta receta combina pan, frutas secas, quesos y un rico almíbar para una experiencia culinaria inolvidable.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 50 minutos
Raciones: 8 porciones
Plato: Desayuno, Postre
Cocina: Mexicana
Calorías: 400
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 1 kg Pan telera o bolillo Cortado en rebanadas de 1 cm de grosor
  • 1 taza Azúcar
  • 1/2 taza Piloncillo rallado O azúcar morena
  • 1/2 taza Agua
  • 1 rama Canela
  • 6 unidades Clavos de olor
  • 1/2 taza Pasitas
  • 1/4 taza Nueces picadas
  • 1/4 taza Almendras picadas
  • 1/2 taza Queso añejo desmenuzado O queso Oaxaca
  • 1/4 taza Queso fresco desmenuzado
  • 2 unidades Huevos
  • 1/2 taza Leche
  • 1 cucharadita Esencia de vainilla
  • c/n Aceite vegetal Para freír (opcional)
  • c/n Canela en polvo Para decorar (opcional)

Equipment

  • Cacerola mediana
  • Sartén
  • Refractario grande
  • Tazón
  • Batidora (opcional)

Method
 

Instrucciones
  1. Prepara el almíbar: En una cacerola, combina el azúcar, el piloncillo, el agua, la canela y los clavos. Calienta a fuego medio hasta que espese (5-7 minutos). Retira y enfría.
  2. Fríe el pan (opcional): Fríe las rebanadas de pan en aceite hasta que estén doradas. Escurre en papel absorbente.
  3. Arma la capirotada: En un refractario, coloca una capa de pan, luego pasitas, nueces y almendras. Repite las capas hasta terminar.
  4. Prepara la mezcla de huevo: Bate los huevos con la leche y la vainilla.
  5. Baña la capirotada: Vierte la mezcla de huevo sobre el pan. Deja reposar 10-15 minutos.
  6. Agrega el almíbar y quesos: Vierte el almíbar frío sobre la capirotada. Espolvorea con los quesos.
  7. Hornea (opcional): Hornea a 180°C (350°F) durante 15-20 minutos, o hasta que esté dorada y el queso derretido.
  8. Sirve: Deja enfriar ligeramente antes de servir. Decora con canela en polvo.

Notas

Puedes ajustar la cantidad de azúcar y piloncillo a tu gusto. Para una versión más ligera, omite el paso de freír el pan. Se puede preparar con anticipación y refrigerar hasta el momento de servir.