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Bizcocho de Zanahoria Jugoso y Especiado

Un bizcocho de zanahoria húmedo y lleno de sabor, perfecto para la hora del té o como postre. Fácil de hacer y con un delicioso glaseado.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Tiempo total 55 minutos
Raciones: 8 porciones
Plato: Bollería, Postre
Cocina: Española, Internacional
Calorías: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 300 g Zanahorias ralladas
  • 3 unidades Huevos grandes
  • 180 g Azúcar
  • 120 ml Aceite de girasol
  • 200 g Harina de trigo
  • 2 cucharaditas Levadura química (polvo para hornear)
  • 1 cucharadita Bicarbonato sódico
  • 1 cucharadita Canela molida
  • 0.5 cucharadita Nuez moscada molida
  • 0.25 cucharadita Clavo molido (opcional)
  • 100 g Nueces picadas (opcional)
Glaseado (opcional)
  • 100 g Azúcar glas
  • 2 cucharadas Leche o zumo de naranja o más, al gusto

Equipment

  • Batidora eléctrica
  • Bol grande
  • Moldé para hornear (23 cm)
  • Espátula

Method
 

Instrucciones
  1. Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina un molde de 23 cm de diámetro.
  2. En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos y pálidos (unos 5 minutos con batidora).
  3. Agrega el aceite y bate hasta integrarlo.
  4. En otro bol, mezcla la harina, levadura, bicarbonato, canela, nuez moscada y clavo (si usas).
  5. Incorpora gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando suavemente hasta que se combinen. No mezcles demasiado.
  6. Agrega las zanahorias ralladas y las nueces (si usas), y mezcla hasta distribuir uniformemente.
  7. Vierte la masa en el molde y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que un palillo insertado salga limpio.
  8. Deja enfriar 10 minutos en el molde antes de desmoldar y enfriar completamente sobre una rejilla.
  9. Para el glaseado: Mezcla el azúcar glas con la leche o zumo hasta obtener la consistencia deseada. Cubre el bizcocho frío.

Notas

Para un bizcocho más húmedo, puedes añadir 1-2 cucharadas de leche a la masa. Experimenta con diferentes tipos de nueces o añade pasas para variar.