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Bizcocho de Plátano (Banana Cake)

Un bizcocho húmedo y delicioso hecho con plátanos maduros. Perfecto para un desayuno o merienda.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Tiempo total 55 minutos
Raciones: 12 porciones
Plato: Merienda, Postre
Cocina: Americana, Latinoamericana
Calorías: 300
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes
  • 3 Plátanos maduros, machacados
  • 3 Huevos grandes
  • 200 g Azúcar
  • 120 ml Aceite vegetal
  • 1 cucharadita Extracto de vainilla
  • 250 g Harina de trigo
  • 1 cucharadita Bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita Polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita Sal
  • 1/2 taza Nueces picadas (opcional)
  • 1/2 taza Chispas de chocolate (opcional)

Equipment

  • Tazón grande
  • Batidora eléctrica (opcional)
  • Molde para hornear (23x33cm)
  • Espátula de goma

Method
 

Instrucciones
  1. Precalentar el horno a 180°C (350°F). Engrasar y enharinar un molde para hornear.
  2. Machacar los plátanos maduros hasta obtener un puré suave.
  3. En un tazón grande, batir los huevos con el azúcar hasta que estén bien mezclados y espumosos. Agregar el aceite vegetal y el extracto de vainilla.
  4. Agregar el puré de plátano a la mezcla de huevos y mezclar bien.
  5. En un tazón aparte, mezclar la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal. Agregar gradualmente a la mezcla húmeda, mezclando hasta que estén combinados. No mezclar en exceso.
  6. Si se desea, agregar las nueces picadas y las chispas de chocolate. Mezclar suavemente.
  7. Verter la masa en el molde preparado y hornear durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
  8. Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

Notas

Se puede glasear con una cobertura de crema de queso o una simple cobertura de azúcar glass.