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Berenjenas con Miel: Receta Española Fácil y Deliciosa

Una receta sencilla y sabrosa de berenjenas fritas con una irresistible salsa de miel y especias. Perfecta como tapa, guarnición o plato principal.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 45 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal, Tapas
Cocina: Española, Mediterránea
Calorías: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 2 Berenjenas grandes
  • 0.5 taza Aceite de oliva virgen extra
  • 0.25 taza Miel
  • 2 cucharadas Vinagre de Jerez (o vinagre de vino tinto)
  • 1 cucharadita Comino molido
  • 0.5 cucharadita Pimentón dulce
  • 0.25 cucharadita Pimienta negra molida
  • al gusto Sal
  • opcional Perejil fresco picado Para decorar

Equipment

  • Sartén grande
  • Colador
  • Papel absorbente

Method
 

Instrucciones
  1. Lava y corta las berenjenas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Sal ligeramente cada rodaja y colócalas en un colador durante al menos 30 minutos para eliminar el exceso de agua.
  2. Seca bien las rodajas de berenjena con papel absorbente.
  3. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe las rodajas de berenjena en tandas, hasta que estén doradas y tiernas (2-3 minutos por lado).
  4. Retira las berenjenas y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  5. En la misma sartén, a fuego lento, añade la miel, el vinagre, el comino, el pimentón y la pimienta. Remueve hasta que la miel se disuelva y la salsa espese (2-3 minutos).
  6. Añade las berenjenas fritas a la sartén con la salsa de miel. Remueve suavemente para cubrirlas y calienta 1-2 minutos más.
  7. Sirve inmediatamente. Decora con perejil fresco picado, si lo deseas.

Notas

Para un sabor más intenso, puedes añadir un diente de ajo picado a la salsa de miel. También puedes experimentar con otros tipos de miel, como miel de romero o miel de eucalipto.