Bacalao en Salsa Cremosa de Gambas y Piquillos

Publicado el agosto 15, 2025

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¡Prepárate para deleitar tu paladar con esta exquisita receta de Bacalao en Salsa Cremosa de Gambas y Piquillos! Un plato que combina la textura suave y delicada del bacalao con el sabor intenso de las gambas y el toque dulce de los pimientos piquillos. Esta receta, perfecta para una cena especial o una comida de fin de semana, te transportará a la gastronomía mediterránea con cada bocado. La salsa cremosa, elaborada con nata líquida y un toque de vino blanco, envuelve el bacalao y las gambas creando una armonía de sabores que te dejará sin aliento. Si buscas un plato sofisticado, fácil de preparar y que impresionará a tus invitados, ¡no busques más! Sigue leyendo para descubrir todos los secretos de esta receta irresistible y prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria inolvidable.

¿Por qué te encantará esta receta?

Esta receta de Bacalao en Salsa Cremosa de Gambas y Piquillos te conquistará por su versatilidad y delicioso sabor. Imagina una salsa cremosa y ligeramente picante, con un toque dulce proporcionado por los pimientos piquillos asados, que abraza a tiernos lomos de bacalao y jugosas gambas. La combinación de texturas es simplemente perfecta: la suavidad del bacalao se contrapone a la firmeza de las gambas, creando una experiencia sensorial única. El aroma que desprende durante la cocción te transportará a un restaurante de alta cocina, llenando tu cocina de un delicioso perfume que despertará el apetito de todos en casa. Además, es una receta relativamente rápida de preparar, ideal para aquellos días en que se dispone de poco tiempo pero se desea disfrutar de un plato exquisito. ¡Perfecta para impresionar sin esfuerzo!

Otro aspecto que hace destacar esta receta es su sencillez. No necesitas ser un chef experimentado para obtener un resultado excepcional. Siguiendo las instrucciones paso a paso, incluso los cocineros principiantes pueden lograr un plato digno de restaurante. La receta es muy adaptable, pudiendo ajustar los ingredientes a tu gusto, añadiendo o quitando especias según tu preferencia. ¿Quieres un toque más picante? ¡Añade más pimentón picante! ¿Prefieres una salsa más suave? Reduce la cantidad de pimentón. Las posibilidades son infinitas, lo que hace de esta receta una base perfecta para la experimentación culinaria. Y, para terminar, ¿qué tal la presentación? El plato es visualmente atractivo, con el color vivo de los piquillos y el blanco cremoso de la salsa contrastando con el tono suave del bacalao. Una verdadera delicia para los ojos y para el paladar. ¡Atrévete a prepararlo y compruébalo por ti mismo!

¿Por qué deberías probar esta receta?

Más allá del delicioso sabor y la fácil preparación, existen muchas razones por las que deberías probar esta receta de Bacalao en Salsa Cremosa de Gambas y Piquillos. En primer lugar, el bacalao es un pescado blanco rico en proteínas de alta calidad y bajo en grasas, convirtiendo este plato en una opción saludable y nutritiva. Los pimientos piquillos aportan vitaminas y antioxidantes, mientras que las gambas contribuyen con minerales esenciales. Es una opción equilibrada que satisface tanto al paladar como a las necesidades nutricionales. Además, esta receta es una excelente opción para una alimentación consciente. Utilizando ingredientes frescos y de calidad, garantizas un plato delicioso y saludable. ¿Buscas impresionar a tu familia o amigos con un plato elegante sin pasar horas en la cocina? Esta receta es tu solución perfecta.

La receta es también una excelente manera de explorar nuevas combinaciones de sabores y texturas. El contraste entre el bacalao suave, las gambas sabrosas y los piquillos dulces crea una experiencia gastronómica inolvidable. Además, es una receta muy versátil que se puede adaptar a diferentes ocasiones. Puedes servirla como plato principal en una cena especial o como parte de un menú más amplio. La salsa cremosa es tan deliciosa que seguramente querrás mojar pan en ella, lo que añade un toque extra de satisfacción. Finalmente, esta receta es una forma fantástica de disfrutar de los sabores de la cocina mediterránea sin necesidad de ir a un restaurante. Puedes recrear una experiencia gastronómica similar en la comodidad de tu propia cocina.

Ingredientes y utensilios necesarios

Bacalao desalado: 4 lomos (aproximadamente 500g). Es crucial que el bacalao esté bien desalado para evitar un sabor excesivamente salado en el plato final. Si usas bacalao en salazón, asegúrate de seguir las instrucciones de desalinización del fabricante. Busca lomos de bacalao de buena calidad, preferiblemente fresco o congelado de buena calidad. Palabras clave: *bacalao desalado, lomos de bacalao, pescado blanco*.
Gambas peladas y sin cabeza: 250g. Puedes usar gambas frescas o congeladas, pero asegúrate de que estén bien descongeladas y escurridas antes de usarlas. La calidad de las gambas influirá directamente en el sabor final del plato. Palabras clave: *gambas peladas, gambas frescas, marisco*.
Pimiento piquillo asado: 1 pimiento grande, cortado en tiras. Los pimientos piquillos asados aportan un toque dulce y ligeramente ahumado al plato. Busca pimientos de calidad, con un color rojo intenso y una textura suave. Palabras clave: *pimientos piquillos, pimientos asados, pimientos rojos*.
Cebolla mediana: 1, picada finamente. Una cebolla bien picada ayudará a crear una base aromática para la salsa. Puedes usar cebolla blanca o amarilla, según tu preferencia. Palabras clave: *cebolla picada, cebolla blanca, cebolla amarilla*.
Ajo: 2 dientes, picados finamente. El ajo añadirá un sabor intenso a la salsa. Utiliza ajo fresco y de buena calidad para un mejor resultado. Palabras clave: *ajo picado, ajo fresco, especias*.
Nata líquida para cocinar: 100ml. La nata líquida es esencial para crear la salsa cremosa. Utiliza nata para cocinar, no nata para montar. Palabras clave: *nata líquida, nata para cocinar, crema de leche*.
Vino blanco seco: 50ml. Un vino blanco seco ayudará a desglasar la sartén y a aportar un toque de acidez a la salsa. Un buen vino blanco seco, como un Albariño o un Verdejo, realzará el sabor del plato. Palabras clave: *vino blanco seco, vino blanco, alcohol*.
Aceite de oliva virgen extra: 2 cucharadas. Un buen aceite de oliva virgen extra aportará aroma y sabor al plato. Palabras clave: *aceite de oliva virgen extra, aceite de oliva, aceite*.
Pimentón dulce: 1 cucharadita. El pimentón dulce aportará color y un sabor ligeramente ahumado a la salsa. Palabras clave: *pimentón dulce, pimentón, especias*.
Pimentón picante: 1/2 cucharadita (opcional). Si te gusta el picante, puedes añadir media cucharadita de pimentón picante para darle un toque más intenso al plato. Palabras clave: *pimentón picante, especias picantes, guindilla*.
Perejil fresco picado: Para decorar. El perejil fresco picado añadirá un toque de frescura y color al plato. Palabras clave: *perejil fresco, perejil picado, hierbas aromáticas*.
Sal y pimienta negra recién molida: Al gusto. Ajusta la cantidad de sal y pimienta según tu preferencia. Palabras clave: *sal, pimienta negra, especias*.
Pan: (opcional) Para acompañar y mojar en la salsa. Palabras clave: *pan, acompañamiento*.

Utensilios necesarios: Sartén grande, cuchillo, tabla de cortar, cuchara de madera o espátula, papel absorbente.

Pasos detallados para preparar el Bacalao en Salsa Cremosa de Gambas y Piquillos

Preparar el bacalao: Secar los lomos de bacalao con papel absorbente. **Es importante eliminar el exceso de humedad para que el bacalao se dore correctamente.** Salpimentar ligeramente.
Sofreír la cebolla y el ajo: En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla picada y cocinar hasta que esté transparente y ligeramente dorada (unos 5 minutos). **No dejes que la cebolla se queme, ya que amargará el plato.** Añadir el ajo picado y cocinar durante 1 minuto más, hasta que esté aromático.
Incorporar el pimentón: Agregar el pimentón dulce y el pimentón picante (si se usa) a la sartén. **Remover constantemente durante 30 segundos para evitar que se queme el pimentón.** El pimentón se quema muy rápido a fuego alto, por lo que es crucial remover constantemente.
Añadir las gambas: Incorporar las gambas a la sartén y cocinar durante 2-3 minutos, hasta que estén rosadas y ligeramente doradas. **No sobrecocines las gambas, ya que se volverán duras.**
Desglasar la sartén: Verter el vino blanco en la sartén y raspar el fondo para desglasar, recogiendo los restos dorados. **Este paso es crucial para obtener una salsa más rica y sabrosa.** Dejar que el alcohol se evapore durante un minuto aproximadamente.
Agregar la nata y los piquillos: Agregar la nata líquida y las tiras de pimiento piquillo a la sartén. Remover bien y dejar que la salsa espese ligeramente a fuego lento (unos 3-5 minutos). **Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.** Puedes añadir un poco más de sal o pimienta según tu preferencia.
Cocinar el bacalao: Agregar los lomos de bacalao a la salsa. **Reducir el fuego a bajo, tapar la sartén y cocinar durante 8-10 minutos**, o hasta que el bacalao esté tierno y se desmenuce fácilmente con un tenedor. **Evitar sobrecocinarlo.** El bacalao se cocina rápidamente, por lo que es importante vigilarlo para evitar que se seque.
Servir: Servir el bacalao en salsa cremosa de gambas y piquillos inmediatamente, decorado con perejil fresco picado. Acompañar con pan para mojar en la deliciosa salsa, si se desea.

Consejos y variaciones

Para una versión más ligera, puedes sustituir la nata líquida por crema de leche descremada o leche de coco. Si eres vegetariano, puedes sustituir el bacalao por tofu firme o champiñones portobello. Para una versión picante, añade una guindilla o un poco de cayena a la salsa. Para una presentación más elegante, puedes servir el bacalao en un plato individual, acompañado de arroz blanco o puré de patata. Recuerda que la clave para un buen resultado es utilizar ingredientes de calidad y seguir las instrucciones al pie de la letra. Para evitar errores comunes, asegúrate de que el bacalao esté bien desalado y de no sobrecocinar las gambas o el bacalao.

También puedes experimentar con diferentes tipos de vino blanco. Un Sauvignon Blanc o un Pinot Grigio pueden aportar diferentes matices a la salsa. Para un toque más sofisticado, puedes agregar unas hojas de laurel o un ramito de tomillo a la salsa durante la cocción. Otra variación interesante sería añadir unas aceitunas verdes o negras deshuesadas a la salsa durante los últimos minutos de cocción. Recuerda que la creatividad en la cocina no tiene límites. ¡Anímate a probar diferentes combinaciones y crea tu propia versión de este delicioso plato! Si quieres más ideas para platos principales, te recomiendo visitar nuestra sección de recetas: Recetas Cocina Facilita

Valores nutricionales y beneficios

El Bacalao en Salsa Cremosa de Gambas y Piquillos es un plato relativamente bajo en calorías, rico en proteínas y grasas saludables. El bacalao es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, esenciales para el crecimiento y la reparación de tejidos. También es una buena fuente de vitaminas y minerales, como la vitamina B12 y el selenio. Las gambas son una buena fuente de yodo, un mineral esencial para la función tiroidea. Los pimientos piquillos son ricos en vitamina C y antioxidantes, que protegen las células del daño causado por los radicales libres. La nata líquida aporta calcio y grasas, pero es importante consumirla con moderación. Un cálculo aproximado del valor nutricional por ración (considerando 4 raciones) puede ser de aproximadamente 350-400 calorías, 30-40g de proteína, 15-20g de grasa y 10-15g de carbohidratos. Estos valores pueden variar dependiendo de los ingredientes específicos utilizados.

Recuerda que esta información nutricional es una estimación y puede variar dependiendo de las marcas y cantidades de ingredientes utilizados. Para obtener información nutricional precisa, se recomienda utilizar un calculador nutricional online y añadir los valores de cada ingrediente específico utilizado en tu receta. Sin embargo, esta receta se destaca por su balance de nutrientes. El bacalao provee proteínas magras esenciales, las gambas aportan minerales, los piquillos ofrecen vitaminas y antioxidantes, y la crema de leche añade cremosidad y sabor sin añadir excesivas calorías. Por lo tanto, este plato se presenta como una elección nutricionalmente equilibrada y satisfactoria.

FAQs

¿Puedo usar bacalao congelado para esta receta?

Sí, puedes usar bacalao congelado. Asegúrate de descongelarlo completamente antes de cocinarlo y secarlo bien con papel absorbente para evitar que la salsa quede demasiado líquida.

¿Qué tipo de vino blanco es el más adecuado para esta receta de Bacalao en Salsa Cremosa de Gambas y Piquillos?

Un vino blanco seco como un Albariño o un Verdejo funciona perfectamente. Su sequedad equilibra la cremosidad de la salsa y realza el sabor del bacalao y las gambas.

¿Se puede preparar esta receta con antelación?

Es mejor preparar este plato justo antes de servirlo para que el bacalao esté tierno y la salsa cremosa. Si preparas la salsa con antelación, puedes recalentarla suavemente antes de añadir el bacalao.

¿Puedo adaptar la receta para que sea apta para dietas sin gluten?

Sí, la receta es naturalmente sin gluten, siempre y cuando se asegure de que todos los ingredientes utilizados (especialmente el bacalao y las gambas) no contengan gluten añadido. Ten cuidado con posibles contaminaciones cruzadas si se usa el mismo espacio para preparar otros alimentos con gluten.

¿Qué puedo hacer si la salsa queda demasiado líquida?

Si la salsa queda demasiado líquida, puedes añadir una cucharadita de maicena disuelta en un poco de agua fría y cocinarla a fuego lento durante unos minutos más hasta que espese. También puedes reducir el fuego y dejarla reducir un poco más.

En conclusión, este Bacalao en Salsa Cremosa de Gambas y Piquillos es una receta deliciosa, fácil de preparar y perfecta para impresionar a tus invitados. Su combinación de sabores y texturas lo convierten en un plato único e inolvidable. ¡No esperes más para probarlo! Anímate a preparar esta receta y comparte tu experiencia en los comentarios. Recuerda compartir esta receta con tus amigos en redes sociales y visita nuestro Pinterest para más ideas deliciosas. ¡Buen provecho!