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Gazpacho de Fresas: Receta Refrescante y Deliciosa

Un gazpacho ligero y refrescante con fresas, perfecto para los días calurosos. Una receta fácil y rápida de preparar.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo total 2 horas
Raciones: 4 porciones
Plato: Aperitivo, Sopa Fría
Cocina: Española, Mediterránea
Calorías: 250
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 500 g Fresas frescas Lavadas y sin tallos
  • 1 Pimiento rojo grande Sin semillas, cortado en trozos
  • 1/2 Pepino Sin piel, cortado en trozos
  • 1/2 Cebolla roja pequeña Picada finamente
  • 2 cucharadas Vinagre de Jerez
  • 4 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
  • 1 rebanada Pan de hogaza (sin corteza) Remojada en agua
  • al gusto Sal
  • al gusto Pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada (opcional) Azúcar Si las fresas son muy ácidas
  • al gusto Hojas de menta fresca Para decorar (opcional)

Equipment

  • Batidora
  • Bol grande

Method
 

Instrucciones
  1. Lavar y limpiar las fresas, quitando los tallos. Cortar el pimiento, pepino y cebolla.
  2. Remojar la rebanada de pan en agua hasta que esté suave.
  3. En una batidora, combinar las fresas, el pimiento, el pepino, la cebolla, el vinagre, el aceite de oliva, el pan remojado, la sal y la pimienta.
  4. Si se desea, añadir una cucharada de azúcar.
  5. Licuar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Si la mezcla está muy espesa, añadir un poco de agua fría.
  6. Cubrir el gazpacho y refrigerar durante al menos 2 horas para que los sabores se mezclen y se enfríe bien.
  7. Antes de servir, probar y ajustar el sazón si es necesario. Decorar con hojas de menta fresca (opcional). Servir frío.

Notas

Para una textura más fina, colar el gazpacho después de licuarlo. Se puede añadir un toque de zumo de limón para mayor frescura. Sirve con crutones o picatostes para un toque crujiente.